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像红苕一样地活着（第1页）

红苕又名甘薯，甘者甜也。是一种美味大众食品。可做主食，亦可做苕干、苕片、苕饼、苕丸等小吃；同时，红苕含糖量高，还可以熬糖，酿酒。沙土红苕甜且面，生吃、熟吃均可口。也可放进粉碎机里打了，搅苕凉粉，或者沥干苕渣瞥去水分晒干成苕芡粉，做炒菜勾芡的作料，炒出的菜色泽光亮，味道更为鲜美。印象中，南充诸县市中数西充红苕种植最为众多，故西充又名曰：“苕国”其次，家乡蓬安的红苕与西充堪称伯仲之间。红苕的种植很是神奇，开春时节，母苕埋进土里，发出嫩芽，长出绿藤，割下藤子，插进土里，到了秋天，藤子下面就会结满红苕。其实，红苕的种植就是一种“克隆”技术，靠“插条”繁殖下一代，属于典型的“无性繁殖”红苕和花生一样，都是把丰硕的果实深埋在地里，只有挖出来才会知道，不像苹果梨子等等，把果实高高地悬挂在枝头，一点儿也不炫耀。其实，这也是我很喜欢红苕的一个重要原因。红苕的浑身都是宝。“一年红苕半年粮”在六七年代饥不饱食的日子，人们吃的最主要的就是红苕，把红苕切成小方块，和饭一起煮，就做成了一餐红苕饭，香喷喷的红苕稀饭，在当时可算得上是美味佳肴。逢年过节才吃红苕干饭。小时侯，我们最喜欢的零食就是生吃红苕。那种白红苕最好吃，削去苕皮，露出雪白的苕心，雪白的甘蔗一般，轻轻一嚼“噼啪”直响，脆生生的，苕汁滑溜溜，甜丝丝的，弥漫整个舌头，咂咂嘴唇，也是甜蜜蜜的。感觉呀，恐怕比现在最好的饮料都强哦。那时候学校里中午放午学的时间都很短，来不及回家，我们便头天晚上煮完夜饭后在柴灶的火灰里埋上几根大大的红苕，第二天一早，就用火钳刨出早已煨熟的“耙红苕”拍去火灰，丢进书包，一溜烟儿，跑到学校。中午时分，一边做作业，一边啃吃“耙红苕”芳香扑鼻，味道鲜美，既可充饥大饱口福，又不耽误

，流进缸里，红苕渣滓留在了包帕里，放上一天，再将缸里的水瞥出，缸底便留下了雪白的红苕芡粉，轻轻起出，拿到太阳底下晒干。那芡粉既可用来搅红苕凉粉吃，粉嘟嘟的，嫩生生的，好吃得很。那芡粉更可做炒菜勾芡的作料，炒出的菜色泽光亮，味道更为鲜美。母亲也常常把家中的苕芡粉慷慨地送人，所以至今母亲去世以后，还有好多人记得母亲的好，主要就是记得母亲送他们苕芡粉和苕凉粉的好。逢年过节，勤快的母亲也常常要煮上一大锅红苕，全部舀进筲箕，放凉以后，再一一切成薄片，轻轻铺在家中的一个大篮盘里。遇上红花大太阳的日子，就把苕片端出去晾晒，晒干之后，就在锅里放进很多河沙，烧辣锅后，又将苕片倒进去翻炒，炒出来的就是苕泡干，吃起来，香脆可口，更是别有一番滋味！

很多时候，家中的红苕也常常拿来和着猪草一起煮，拿去喂猪，吃了红苕的猪长势喜人，杀过年猪的时候，吃那猪肉，尤其是喝那泡汤之时，甚至都有一股浓浓的红苕味呢。那时候镇上的酒厂里也常常大量收购红苕，八分钱一斤，用来烤红苕酒，那酒就叫“苕干酒”我父亲最喜欢喝酒，常常打酒回家，也常常喝得酩酊大醉，喝醉之后，仍然常常大喊：“好喝，好喝，苕干酒好喝，娃儿也，又去给老子打，打，打”时光荏苒，逝者如斯。一晃很多年过去了，前些日子，在南充西门市场进货时竟惊奇地闻到一阵烤红苕的香味，那种甜甜的略带糊味的香，就把眼馋的我引到一辆胶轮车前，这车不是一般的胶轮车，是特为卖烤红苕量身定做的，小巧，车尾的角铁刚好卡住一个烤红苕的汽油桶炉子，连成一体，烤红苕论斤卖，二元五一斤，买一个热呼呼的捧在手里，真有点热水袋的效果，还有那暖人的炉子，都给人一种古旧的怀旧的感觉，买了一个烤红苕吃，入口竟如嚼泥土，远远没有小时候我们在自

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